Sándwich cubano de Ronaldo

No siempre tenemos tiempo de preparar un platillo completo y necesitamos algo rápido. Siempre tengo carnes frías de alta calidad a la mano para esos momentos. Pero no todas las carnes frías son iguales; cuando salgas de compras, busca los saludables, bajos en sodio. No existe sustituto para el verdadero sándwich cubano, pero esta receta es una versión light y deliciosa de este clásico.

INGREDIENTES

Sándwich

  • 1 panecillo delgado de sándwich multigrano, par tido por la mitad
  • Papel encerado
  • 1 1/2 onzas de queso suizo bajo en grasa
  • 2 onzas de aguacate Hass en rebanadas
  • 1 1/2 onzas de rebanadas de jamón de pavo bajo en sodio
  • 1 1/2 onzas de rebanadas de jamón bajo en sodio

Ensalada

  • 1/2 taza de arúgula, lavada
  • 1/2 tomate Roma rebanado
  • 1/8 taza de cebolla roja rebanada
  • 1/8 taza de pepino rebanada
  • 2 cdtas. de cilantro picado
  • 2 cdtas. de jugo de limón
  • 1/8 cdta. de pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Coloca ambas mitades del pan multigrano en una charola para hornear con papel encerado. Asegúrate de que el interior del pan quede hacia arriba. Para armar el sándwich, pon una rebanada de queso suizo en el pan. Haz lo mismo con el aguacate, pavo y jamón. Hornea el sándwich 12 minutos. Saca el sándwich del horno y cierra el pan.
  3. Calienta una sar tén antiadherente a fuego medio. Coloca el sándwich al centro de la sar tén y presiónalo con una espátula o la base de una olla limpia por 2–3 minutos. Voltea el sándwich y aplasta el otro lado. Así se verá como un sándwich cubano tradicional. Par te por la mitad.
  4. Agrega la arúgula, tomate, cebolla morada, pepino, cilantro, jugo de limón y pimienta en un platón y mezcla los ingredientes. Sírvelos con el sándwich. ¡Ahora si! Es hora de darle una mordida a este delicioso sándwich.

NUTRICIÓN

  • Calorías
  • Calorías de la grasa
  • Total de grasa
  • Grasa saturada
  • Grasa trans
  • Grasa poliinsaturada
  • Grasa monosaturada
  • Colesterol
  • Sodio
  • Potasio
  • 210
  • 50
  • 10 g
  • 3 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 40 mg
  • 320 mg
  • 420 mg
  • Total de carbohidratos
  • Fibra dietética
  • Azúcares
  • Azúcar añadida
  • Proteína
  • Fósforo
  • 16 g
  • 5 g
  • 3 g
  • 0 g
  • 20 g
  • 300 mg

OPCIONES/INTERCAMBIOS

1 almidón, 2 1/2 proteínas magras

Ronaldo LInares, Chef Ronaldoʼs Sabores de Cuba, American Diabetes Association, 2016. Haz click aqu. para comprar el libro de cocina de Chef Ronaldo con m.s recetas bilingües.

 
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